【期間限定】インターコンチネンタル東京ベイで『柚子飴のパフェ』『抹茶パフェとお汁粉』発売!

2021年3月1日から ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「ニューヨークラウンジ」でアーティスティックな2種類の和パフェ 『柚子飴のパフェ』と『抹茶パフェとお汁粉』 を発売開始!

 

柚子飴のパフェ

インターコンチネンタル 東京ベイの「ニューヨークラウンジ」 柚子飴のパフェ

和柑橘をイメージし、トップに柚子の飴細工を乗せ、周りに金柑のコンポートを華やかに並べました。

グラスには、デコポンと日本酒の獺祭を組み合わせたソース、その上にフレッシュな日向夏を積み重ね、ヨーグルトのシャンティーを乗せました。酸味と乳味のバランスが絶妙な味わいが口いっぱいに広がります。

 

インターコンチネンタル 東京ベイの「ニューヨークラウンジ」 柚子飴のパフェ

柚子の皮の表面まで繊細に表現した飴細工を割ると、柚子の香りをまとったグラニテがたっぷり入っており、シャリシャリとした食感を楽しめます。

日本の柑橘類をふんだんに使用した、見た目にもフレッシュなパフェです。

  • 価格:3,080円 ※サービス料別
  • 期間:2021年3月1日(月)~3月31日(水)
  • 提供時間:11:30~21:30(L.O.21:00)

 

抹茶パフェとお汁粉

インターコンチネンタル 東京ベイの「ニューヨークラウンジ」 抹茶パフェとお汁粉

抹茶パフェは、グラスの真ん中に抹茶アイスとバニラアイスを積み重ね、その周りには、葉の香りを抽出しクリーミーなアングレーズソースに仕上げた桜の葉ソース、濃厚な抹茶アイス、抹茶のクレームシャンティ、一番上に抹茶のメレンゲと金箔をデコレーションしました。

グラスの淵に固めた抹茶チョコレートが美しい緑のグラデーションを際立たせ、竹をイメージして飾り付けた抹茶のメレンゲが食感にアクセントを加えます。

濃厚な抹茶パフェに合うよう、お汁粉には白玉と塩抜きした桜を閉じ込め、蓋を開けるとふわっとした桜の香りが楽しめる、程よい塩味を利かせた温かいお汁粉に仕上げました。

まだ肌寒い春先にぴったりの、心落ち着くセットをお楽しみください。

  • 価格:2,640円 ※サービス料別
  • 期間:2021年3月1日(月)~3月31日(水)
  • 提供時間:11:30~21:30(L.O.21:00)

※『抹茶パフェとお汁粉』は同ホテル「ハドソンラウンジ」でも発売されます

 

ニューヨークラウンジ
By インターコンチネンタル 東京ベイ
住所東京都港区海岸1-16-2
ホテル インターコンチネンタル東京ベイ1F
GoogleMapで場所を表示
営業時間10:00~22:00(土日祝は9:00~)
※新型コロナウイルスの影響で営業時間を短縮している場合があります。最新情報は公式HPでご確認ください
公式HPhttps://www.interconti-tokyo.com/

 

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